红烧鸡块
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
吃肉肉，贴秋膘了
红烧鸡块营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鸡块的食材2人份
- 鸡腿5只
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 姜1块
- 酱油少许
- 盐2克
- 葱1棵
- 八角2个
- 大蒜1头
- 老抽少许
- 白砂糖2勺
- 花椒少许
红烧鸡块的做法
1
将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水
2
将鸡块放入开水中，飞一遍水
3
准备葱姜蒜花椒、大料
4
锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块
5
鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味
6
然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀
7
之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫
8
然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮
9
经过高压炖煮鸡块已经很烂了，从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜
10
土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了
成品图
红烧鸡块的烹饪技巧
这道菜虽然来回换锅但是很节省时间
不把土豆和青椒一起放入高压锅是因为土豆和青椒经过高压锅之后就会软烂，而且青椒味就没了，后放土豆和青椒使土豆不软，青椒味也全都释放出来了