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诗文 核桃酱爆鸡丁
释义
核桃酱爆鸡丁的做法

核桃酱爆鸡丁

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

说到核桃,还真有些小小的回忆在里面,以前小时候考试之前,总会吃些核桃补补脑,那时候家里还不富裕,吃核桃总觉得是奢侈的事情,特别是山核桃,更是不便宜。小时候特天真,有一次在大卡之前吃了些核桃,考试考得特别好,就很搞笑的以为是因为吃了核桃的关系,其实,吃核桃真的补脑,当然啦,和考试无关。小小的核桃不但能补脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体胆固醇,保护心血管。   核桃仁营养丰富,既是理想的滋补佳品,又是食疗养生的“健康之友”。中医自古就把核桃称为“长寿果”,现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。   今天的这道小菜,在酱爆鸡丁的基础上,做了小小的修改,很是美味。

核桃酱爆鸡丁营养建议

  • 含糖量 1.89
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

核桃酱爆鸡丁的食材2人份

  • 鸡胸脯肉200克
  • 核桃(鲜)20克
  • 红羊角椒小半个
  • 食盐适量
  • 生抽10毫升
  • 料酒5毫升
  • 水淀粉适量
  • 色拉油适量
  • 适量

核桃酱爆鸡丁的做法

1 核桃酱爆鸡丁菜谱图解

鸡胸肉洗净切成丁,加入少许食盐、料酒抓匀腌制15分钟

2 核桃酱爆鸡丁菜谱图解

起油锅,加少许油,下鸡丁煸炒至7分熟,盛起备用

3 核桃酱爆鸡丁菜谱图解

辣椒切成小段,核桃仁掰成小块备用

4 核桃酱爆鸡丁菜谱图解

炒锅内加入适量油,先将核桃放入煸炒,煸炒后将多余的油盛起,加入红色辣椒炒香

5 核桃酱爆鸡丁菜谱图解

倒入鸡丁,加入10毫升生抽,大火快速翻炒

6 核桃酱爆鸡丁菜谱图解

调入适量水淀粉炒匀,剪入葱花,完工

成品图

核桃酱爆鸡丁的烹饪技巧

  什么叫水淀粉,用一勺淀粉加入适量水,调匀,很薄很薄几乎像水一样的效果,我们上海话叫“za ni”,菜会看起来比较有光泽

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更新时间:2024/12/15 12:53:20