杏仁无油无水蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这款无油无水老式蛋糕其实和海绵蛋糕的做法差不多，需要全蛋打发，以前多次做过海绵蛋糕，可总不尽人意，总有点消泡。从网上查了不少搅拌蛋糊的视频，终于这次完全没有消泡，而且无油少糖、组织也不错，信心又来了
杏仁无油无水蛋糕营养建议
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含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杏仁无油无水蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉75克
- 糖25克
- 杏仁片10克
杏仁无油无水蛋糕的做法
1
把糖一次性放入鸡蛋中
2
底下放个盛40度左右水的盆子，先高速打发到滴下的纹路长时间不容易消失，再低速打发1分钟，使蛋糊细腻
3
筛入低筋面粉
4
翻拌均匀
5
倒入模具8分满，这个大概是12连模的量
6
上面撒上杏仁片
7
烤箱事先预热，中层170度烤25分钟
成品图
杏仁无油无水蛋糕的烹饪技巧
混合面糊要用翻拌的手法，不能划圈。我糖量不多，稍有点甜味