炸酱菠菜面
- 煮
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
陕西人爱吃面，无论什么时候，都觉得一碗面是最踏实的，这个做法是我家的吃法，以前试做过好多种酱和做法，我们觉得这样的最好吃，所以分享给大家。
炸酱菠菜面营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱菠菜面的食材2人份
- 面粉260克
- 菠菜150克
- 水100克
- 猪肉400克
- 大酱180克
- 葱15克
- 姜6克
- 料酒10克
炸酱菠菜面的做法
1
食材
2
菠菜去根清洗干净，入开水锅烫一下
3
捞出后加入100g水，放入破壁机中榨菠菜汁
4
榨好的菠菜汁无渣很细腻
5
将菠菜汁一点点倒入面粉中和面
6
用压面机压面条
7
猪肉切块
8
和姜片一起放入破壁机中用脉冲键打碎
9
调入料酒腌一会
10
炒锅烧油，油温热下肉煸炒，炒至肉全变色、松散后盛出
11
锅底留油，将大酱翻炒，炒出香味后加入适量开水煮开，下葱花
12
将炒好的肉沫放入后中小火熬煮熟即可，喜欢黏稠一点可以调如适量水淀粉勾芡
成品图
炸酱菠菜面的烹饪技巧
用原汁机或榨汁机榨汁一样的，也要放入适量的水一起榨
大酱我用的欣和的，我家喜欢这个酱的味道