青椒肉沫烧茄子
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青椒肉沫烧茄子的食材2人份
- 柿子椒2个
- 茄子100g
- 姜3g
- 调和油适量
- 食盐1勺
- 十三香1勺
- 生抽2勺
- 生粉1勺
青椒肉沫烧茄子的做法
1
茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
2
瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
3
茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
4
热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
5
余油爆香干红椒和姜
6
倒入肉沫炒至成熟发白
7
加入青椒翻炒
8
青椒断生加入煸好的茄子
9
装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）
10
调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可