包烧肥牛金针卷
- 烤
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
肥牛与金针菇，是最经典的搭配，也是我最爱的搭配，做法可以焖、可以煮，味道可以沙茶、可以酸辣，今儿我们来个新吃法包烧， 调味用了郫县豆瓣，不要贪多，借一些味儿就好了，不能吃辣的同学也可以替换成沙茶、酱汁等等自己喜欢的口味，非常值得一试。
包烧肥牛金针卷营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
包烧肥牛金针卷的食材2人份
- 肥牛200克
- 金针菇1把
- 朝天椒1个
- 蒜2瓣
- 白芝麻2克
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 植物油1大勺
- 芝麻油1小勺
包烧肥牛金针卷的做法
1
金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小辣椒切碎
2
锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣
3
翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用
4
锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫
5
肥牛变色后捞出，洗去浮沫
6
用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上
7
表面浇上刚刚炒好的酱汁
8
再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油
9
将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上
10
烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟
11
熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可
成品图
包烧肥牛金针卷的烹饪技巧
郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润
肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂
浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略
如果有小葱，可以在出炉后撒一些葱花