酱焖鸡脚
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
关于“零嘴”有的朋友喜欢吃坚果、花生、瓜子或是别的什么东西，而我却偏爱焖鸡脚，有的时候懒懒的不想做饭，偶尔做一份备着，闲来无事就吃两三个，解馋抵饱。我们家LG也很喜欢吃，说这是最棒的下酒菜，哈哈哈
酱焖鸡脚营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱焖鸡脚的食材2人份
- 鸡爪一斤
- 八角2个
- 老抽适量
- 盐少许
- 干辣椒6个~8个
- 料酒适量
- 陈皮少许
- 丁香少许
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 生姜6片
- 冰糖三颗
- 生抽适量
酱焖鸡脚的做法
1
把所需食材备好
2
给鸡脚剪指甲，从中间部分切开放置容器
3
处理好鸡脚后，加上姜沫、适量料酒、少于盐，用手抓匀，腌制10分钟，除腥去味
4
趁腌制鸡脚的时间，把丁香和陈皮用温水泡起，把辣椒切圈 待用
5
先热锅小火炒香花椒
6
然后热火起油 爆香姜沫辣椒
7
将腌制好的鸡脚倒入锅中 加适量冰糖翻炒至鸡脚变色
8
待鸡脚炒至变色后加入花椒、八角、桂皮、香草 继续翻炒。
9
然后加入泡好的陈皮、丁香、再加入适量生抽、老抽、料酒继续翻炒片刻，盖上锅盖中火焖10～15分钟。（具体焖的时间看鸡脚分量而定。）
10
焖的过程中，要注意翻动一下鸡脚，以防粘锅，以便鸡脚色泽均匀 均匀入味
成品图
酱焖鸡脚的烹饪技巧
鸡脚对半切开容易入味，当然如果你喜欢吃得豪迈一点也可以不切。生抽本身带走咸味，所以加盐的时候不用加太多，加陈皮的时候 连泡陈皮的水一起加入，味道更棒哦。喜欢麻油的朋友 起锅的时候加少许麻油增加