酸辣凤爪
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
夏天没胃口，来，介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。 酸辣凤爪，鸡爪为主食材，辅食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。
酸辣凤爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣凤爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 白醋300克
- 生抽200克
- 小米辣椒20克
- 白砂糖10克
- 生姜10克
- 蒜20克
- 香葱50克
- 盐3克
- 料酒2毫升
酸辣凤爪的做法
1
准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；
2
鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段
3
锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟
4
捞出，沥干水，放凉，待用
5
利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好
6
放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等
7
最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可
8
盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃
成品图
酸辣凤爪的烹饪技巧
鸡爪要去趾甲，斩段入味
液体要盖过固体
生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些
建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应