芋儿鸡
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 高级厨师
《中餐厅2》10月5日完美暖心收官，不喜欢看电视的儿子，因为喜欢王俊凯，所以每一集都陪着儿子看王俊凯怎么做菜。平时不喜欢吃鸡肉的儿子，看了王俊凯做的芋儿鸡之后，主动说想吃，要我做。 芋儿鸡属于川菜，儿子不太吃辣椒，我只放了一个新鲜的红辣椒，如果喜欢吃辣椒的，可以放干辣椒，会更加香辣好吃。鸡肉，选择鸡根，这样这样鸡肉会很鲜香，很好吃。芋儿选择椭圆形的，会很粉，软糯香甜。
芋儿鸡营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芋儿鸡的食材2人份
- 鸡根400克
- 芋仔番薯300克
- 油3毫升
- 盐4克
- 生抽2毫升
- 香葱10克
- 红辣椒1个
- 生姜1片
芋儿鸡的做法
1
食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜
2
芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤
3
鸡根洗净切块，大小和芋儿一样。清水煮沸，放点生姜片、鸡块，汆烫，捞出沥干水
4
热锅，倒入，把汆烫好鸡肉，倒入锅里，放生姜，中小火煸炒至鸡肉微皮焦脆微黄。喜欢吃辣椒的，可以这个时候加入干辣椒
5
把切好的芋儿块加入，翻炒至六成熟，然后倒入适量的沸水，水要浸没芋儿和鸡块
6
盖上盖子，再次煮沸之后，改为中小火炖20分钟至芋儿软香，水变少
7
打开盖子之后，把洗净切好的辣椒加入，盐、生抽、大火翻炒
8
大火收汁之后，加入香菜，炒均即可。芋儿软糯香甜，鸡肉鲜香细嫩，少许的汤汁都是鲜美好吃
成品图
芋儿鸡的烹饪技巧
芋儿挑选的时候要选择椭圆形的，这样的芋儿软糯很好吃。2.鸡肉选择鸡腿、鸡根会更好吃哦。3.鸡肉要汆烫，让肉质更加鲜嫩，香滑，很多人的漏了这步。4.喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味。菜的颜色也会很好看