宫保鸡丁
- 炒
- <60分钟
- 初中水平
宫保鸡丁以荔枝口而闻名于世，而荔枝口是一种很形象的说法，适量的糖和醋，配以生抽酱油的鲜味，调出类似于荔枝的味道，因此得名荔枝味。选用鸡肉为主料，佐以花生米、葱段、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 ，之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡腿2只
- 大葱葱白食指长1段
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 干辣椒15个
- 花椒25粒
- 生花生米30粒
- 盐1/2茶匙 （2.5克）
- 白糖1汤匙（15克）
- 干淀粉4茶匙（20克）
- 醋1汤匙（15毫升）
- 老抽1茶匙（5毫升）
- 生抽2茶匙（10毫升）
- 料酒1茶匙（5毫升）
- 清水2汤匙（30毫升）
- 油8汤匙（120毫升）
宫保鸡丁的做法
成品图
