红烧羊排
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。
红烧羊排营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧羊排的食材2人份
- 羊寸排500克
- 胡萝卜一个
- 土豆一个
- 葱花少许
- 姜2片
- 生抽一汤匙
- 老抽一汤匙
- 米酒一汤匙
- 植物油适量
- 水适量
红烧羊排的做法
1
备齐材料
2
羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
3
烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
4
煮出浮沫后捞出
5
土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
6
炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
7
炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
8
加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
9
烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
10
10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
11
20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
成品图
红烧羊排的烹饪技巧
内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料