猪脚姜醋
- 炖
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
广州特色之一，产妇可在月子里食用，早晚各吃一次，一锅可以吃挺久了，夏天可以保存10天以上，冬天可以更久，我之前有一次放了一个月也没坏，不可加水，加水容易坏
猪脚姜醋营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪脚姜醋的食材2人份
- 猪蹄1只
- 鸡蛋12个
- 姜500克
- 甜醋1200毫升
- 红糖150克
- 冰糖100克
猪脚姜醋的做法
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猪脚在开水里煮5分钟后沥干水分
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小块的姜可以拿刀背拍一下就行了
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记住煮鸡蛋不要用大火，容易破壳
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中小火就可以了
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锅里过一下就好，不用太久，3-5分钟就行了
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看个人喜好添加，100～200克就够了
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半包左右就可以了
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我用的是这种醋
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依次把姜、鸡蛋、猪脚、红糖、冰糖放下去，开火，再将醋倒下去，这个醋一瓶630ml，要买两瓶，锅大的话可以把两瓶全部放下去，我的第二瓶还剩下6.70ml左右放不下了
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我的锅小了点
成品图
猪脚姜醋的烹饪技巧
尽量买带泥的老姜，锅大的话可以多放点鸡蛋，也可以放些鹌鹑蛋，不要加水，保存的时间挺久的，所以可以随性放