豆角猪肉包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
夏天盛产豆角，其营养成份很好，是蔬菜中肉类。父亲节就要到了，用豆角做些肉包子吧。小时候爸爸做的肉包子可好吃了，如今年纪大了，我来做给爸爸吃，蒸好的包子，非常的美味,早餐很棒呢。
豆角猪肉包营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角猪肉包的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 豆角200克
- 面粉30克
- 胡萝卜一根
- 木耳(水发)30克
- 猪肉馅200克
- 水(揉面)125克
- 猪油(揉面) 10克
- 盐(揉面)1克
- 酵母3克
- 细砂糖(揉面) 20克
- 葱10克
- 姜10克
- 盐5克
- 细砂糖5克
- 橄榄油20克
- 生抽10克
豆角猪肉包的做法
1
依次将水、盐、细砂糖、猪油、酵母放入面包桶内，启动揉面程序
2
揉成面团，放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵
3
发酵1小时左右至两倍大
4
发酵时开始做肉包子馅料，葱、姜切碎
5
猪肉末放入大碗里
6
分别加入橄榄油、细砂糖、生抽和盐
7
再加入葱、姜末
8
顺一个方向将肉馅搅拌均匀
9
豆角摘筋后，放入开水锅内，放少许盐和油，焯3分钟至变色
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捞出放凉水中过凉
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豆角切成丁
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将切好的胡萝卜粒、云耳、豆角放入拌匀的肉末碗里
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搅拌均匀成调好的豆角肉包子馅料
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发酵好的面团放在案板上，揉匀，揉成长条
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均分成10份
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擀圆成包子皮
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馅料放在面皮上
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捏成包子形状
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包好所有的包子
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蒸锅放足冷水，将做好的包子成、码放在蒸锅内
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盖上盖，醒20分钟，再大火将水烧开转中火蒸15分钟即可
成品图
豆角猪肉包的烹饪技巧
面团中放适量油，可以让包子更有光泽
面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节
包子蒸好后要焖5分钟再开盖，这样可避免包子回缩