诗文 | 野韭菜鸡蛋馅水饺 |
释义 |
野韭菜鸡蛋馅水饺
最爱吃的韭菜鸡蛋馅,爽口开胃还促进消化,特别适合炎热的夏天。不过今天的韭菜馅还有一点点的特别,这韭菜不是普通市场销售的韭菜,而是山韭菜,就是野山上生长的韭菜,去采桑葚的时候突然发现满地是韭菜,于是采了一捆子回来,根部切下来,栽到花盆里,剩下部分摘洗干净,用来包饺子太好吃了,比市场买来的韭菜更嫩,辣味不重,清淡鲜香,脆嫩爽口,吃的过瘾。 野韭菜鸡蛋馅水饺营养建议
野韭菜鸡蛋馅水饺的食材2人份
野韭菜鸡蛋馅水饺的做法
1
高筋粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着
2
这就是野山上采来的韭菜,细细的嫩嫩的绿绿的,有的已经长出花蕾了,但是还很鲜嫩,根部被我切掉了,摘掉杂质,清洗干净
3
切碎,这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多,倒入少许油拌匀锁住水分
4
鸡蛋4个,取大一点的容器,打入鸡蛋,搅拌均匀
5
炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用
6
取大盆,所有食材加入盆中
7
加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀
8
包饺子,将面团揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,最简单的包法,人人都会
9
煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处
10
出锅装盘。
成品图
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