彩虹漩涡卷
- 烘焙
- 其它口味
- <数小时
- 初中水平
让蛋糕卷五彩缤纷
彩虹漩涡卷营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
彩虹漩涡卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉50
- 玉米油40
- 糖40
- 牛奶40
- 色素适量
- 淡奶油（馅料）200
- FLUFF棉花糖（馅料）30
- FLUFF棉花糖（淋面）适量
彩虹漩涡卷的做法
1
蛋白与蛋黄分开，将玉米油，牛奶放到容器中，充分搅拌乳化
2
2、筛入低粉，Z字搅拌均匀
3
3、加入蛋黄，搅拌均匀
4
4、搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的
5
5、蛋白中加入全部的糖打发至尖勾
6
6、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中，翻拌均匀
7
7、将蛋糊分成5分，每份调一个颜色。一共5个颜色
8
8、烤盘中放置一张油纸，区别开颜色，斜线角度挤入蛋糊
9
9、烤箱150度20到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
10
10、淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清淡的香草味，会让淡奶油的口感清新香甜，充气的效果棉花糖略带蓬松感，加入到淡奶油中，更有利于淡奶油的塑形
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11、蛋糕出炉倒扣，撕掉油纸。修掉四边，平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，利用油纸，将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实
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12、卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上
13
装饰蛋糕，取出定型后的蛋糕，直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖，这款棉花糖是充气的，那种蓬松的状态跟雪的质地很像
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14、让棉花糖自然流下，表面撒糖珠装饰
15
15、最后装饰上蛋白糖的圣诞树
成品图
彩虹漩涡卷的烹饪技巧
加入色素的时候，一定要快，以免消泡
淡奶油中加入fluff棉花糖可以让淡奶油保持更效果。不容易变的软塌