水果夹心蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
幼儿园家长会，老师说今年换个方式，以茶话会的形式，大家边吃边喝边聊，让我做些点心，人比较多，做圆形蛋糕吧，好像不太适合，再说也不好分，所以我决定做蛋糕块，切得小一点，还做了些泡芙和蛋挞。 这个用量说一下，我是做了两个蛋糕卷的量，叠在一起的，方子写了一个蛋糕卷的方子哦，如果自己家里吃，就做下面这个量就够了，分成两片叠起来切小块。
水果夹心蛋糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果夹心蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 牛奶65克
- 鸡蛋4个
- 玉米油50克
- 细砂糖60克
- 精盐1克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油150ML
- 草莓300克
- 糖粉10克
- 芒果2个
- 蓝莓1盒
- 草莓果酱100克
水果夹心蛋糕的做法
1
把蛋白蛋黄分开
2
在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀
3
分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
4
分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀
5
筛入低粉
6
搅拌至无颗粒状态
7
蛋白里加入几滴柠檬汁
8
用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
9
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2
10
继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖
11
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来
12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
13
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡
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把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
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直到蛋白和蛋黄完全融合
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把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
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送入预热好的烤箱
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170度烤15分钟
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这时可以把淡奶油加糖打发
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芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分
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烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温
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取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)
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均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果
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小朋友帮我装饰上去的
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撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦
成品图
水果夹心蛋糕的烹饪技巧
这个用量说一下，我是做了两个蛋糕卷的量，叠在一起的，方子写了一个蛋糕卷的方子哦，如果自己家里吃，就做下面这个量就够了，分成两片叠起来切小块