糖霜小鱼饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
慢慢地已经开始做点小点心什么的，不过现在的生活确实不像我之前以为的，孩子满月之后我就可以完全投入我的烘焙生活中来了。哄孩子.喂奶，都是革命的考验工作呀。现在最大的心愿居然是，给我一次可以睡足8个小时的恩赐吧……
糖霜小鱼饼干营养建议
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含糖量 47.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖霜小鱼饼干的食材2人份
- 黄油50克
- 糖粉25克
- 牛奶10克
- 高筋面粉100克
- 鸡蛋白1个
- 糖粉150克
- 食用色素30克
糖霜小鱼饼干的做法
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黄油软化后加入糖粉，顺着一个方向搅打均匀
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加入牛奶
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继续搅打均匀，到完全吸收
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筛入高筋面粉
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用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团即可
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如果面团比较软，就先放入冰箱冷藏20分钟
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取出擀成薄片
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用小鱼饼干模切割
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把饼干摆入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热170度，上下火，放入烤箱中层，大约烤12-15分钟
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烤好一边冷却，一边做蛋白糖霜
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将一个蛋白放入容器中搅打到粗泡
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打出粗泡
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然后加入三分之一糖粉搅打
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到变得浓稠
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加入三分之一糖粉继续搅打
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搅打成如图状态
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变得光滑细腻之后加入最后三分之一糖粉搅打。最终的状态是
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如果做勾边用，提起打蛋器滴落的糖霜会出现明显的纹路，不容易消失
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填色的话，滴落的糖霜出现的纹路保持几秒就会消失
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烤好的饼干进行冷却
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给一部分糖霜加入蓝色的色素，搅匀后装入裱花袋。再把一些白色的糖霜装入裱花袋。再用一点点白色糖霜加入橘色色素
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现在就可以涂色啦
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先勾边，再填充里面
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等到蓝色略干，再用白色涂上花纹
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最后用融化的巧克力画出眼睛
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最后用橘色糖霜勾出小鱼的嘴巴即可
成品图
糖霜小鱼饼干的烹饪技巧
高筋面粉会让这个糖霜饼干比较硬脆，更容易保存，适合作为糖霜饼干的饼底
糖霜可以直接食用