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诗文 紫薯花面包
释义
紫薯花面包的做法

紫薯花面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

香甜柔软的花式面包,观看着就流口水哈!

紫薯花面包营养建议

  • 含糖量 31.29
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

紫薯花面包的食材2人份

  • 高筋面粉300克
  • 淡奶油90克
  • 牛奶105克
  • 酵母粉3.5克
  • 55克
  • 4克
  • 蛋液50克
  • 黄油15克
  • 奶粉18克
  • 番薯2条
  • 黄油(加番薯)15克

紫薯花面包的做法

1 紫薯花面包菜谱图解

中种法,先液体后粉类的顺序把牛奶、奶油、25克蛋液2.5克酵母、10克糖,高粉入面包机桶

2 紫薯花面包菜谱图解

揉成面团

3 紫薯花面包菜谱图解

装入保鲜袋室温发酵或冷藏发酵至2.5倍大(冷藏发酵比室温发酵做出的面包口感柔软)

4 紫薯花面包菜谱图解

揉面时间准备馅料,番薯去皮切小块蒸熟

5 紫薯花面包菜谱图解

用勺子把番薯压成泥趁热加入黄油拌匀待用

6 紫薯花面包菜谱图解

25克蛋液、45克糖、4克盐、1克酵、母奶粉入面包机桶,把发酵好的面团撕小块一起投入面包机桶,启动和面程序揉面

7 紫薯花面包菜谱图解

面团揉至扩展阶段是加入黄油

8 紫薯花面包菜谱图解

把面团揉到可以来处大片结实的薄膜

9 紫薯花面包菜谱图解

面团分割16等份松弛10分钟

10 紫薯花面包菜谱图解

小面团擀成长舌型,铺上番薯泥

11 紫薯花面包菜谱图解

卷起来放入模具中

12 紫薯花面包菜谱图解

放入烤箱放一碗热水保持湿度,关上门进行整形发酵

13 紫薯花面包菜谱图解

发至2倍大取出刷黄油,预热烤箱170度

14 紫薯花面包菜谱图解

入预热好的烤箱中下层170度烤35分钟,上色后加盖锡纸

成品图

紫薯花面包的烹饪技巧

配法的量可以做2个6寸戚风模的量。温度时间仅供参考

随便看

 

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更新时间:2025/1/23 7:32:10