诗文 | 紫薯花面包 |
释义 |
紫薯花面包
香甜柔软的花式面包,观看着就流口水哈! 紫薯花面包营养建议
紫薯花面包的食材2人份
紫薯花面包的做法
1
中种法,先液体后粉类的顺序把牛奶、奶油、25克蛋液2.5克酵母、10克糖,高粉入面包机桶
2
揉成面团
3
装入保鲜袋室温发酵或冷藏发酵至2.5倍大(冷藏发酵比室温发酵做出的面包口感柔软)
4
揉面时间准备馅料,番薯去皮切小块蒸熟
5
用勺子把番薯压成泥趁热加入黄油拌匀待用
6
25克蛋液、45克糖、4克盐、1克酵、母奶粉入面包机桶,把发酵好的面团撕小块一起投入面包机桶,启动和面程序揉面
7
面团揉至扩展阶段是加入黄油
8
把面团揉到可以来处大片结实的薄膜
9
面团分割16等份松弛10分钟
10
小面团擀成长舌型,铺上番薯泥
11
卷起来放入模具中
12
放入烤箱放一碗热水保持湿度,关上门进行整形发酵
13
发至2倍大取出刷黄油,预热烤箱170度
14
入预热好的烤箱中下层170度烤35分钟,上色后加盖锡纸
成品图
紫薯花面包的烹饪技巧配法的量可以做2个6寸戚风模的量。温度时间仅供参考 |
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