芹菜猪肉馅水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
平时吃韭菜猪肉馅水饺比较多，这次突然想尝尝芹菜猪肉馅的水饺，于是利用一个下午的空闲时间包了一大盘芹菜猪肉馅饺子，结果饺子煮好后，大受欢迎，家人三两下就把饺子吃个精光了。芹菜本身自带一种香气，用它做的馅料风味独特，难怪很多人会喜欢了。芹菜含有丰富的膳食纤维，它有降血压、补血等功效，营养价值极高，因此要多给家人做芹菜猪肉馅的饺子。那么，用芹菜来做饺子馅，芹菜需要怎样处理呢？下面大家一起来看看我是如何操作的吧。
芹菜猪肉馅水饺营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芹菜猪肉馅水饺的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)500克
- 金龙鱼饺子粉400克
- 芹菜250克
- 精盐4克
- 姜末10克
- 水200克
- 盐适量
- 生抽1勺
- 蚝油1大勺
- 白胡椒粉少许
- 料酒1大勺
- 鸡精少许
- 食用油1勺
芹菜猪肉馅水饺的做法
首先将猪肉剁成肉泥，加入少许盐搅匀，接着分次加入少量清水顺着一个方向搅打均匀，直至水分都被肉馅吸收，然后加入蚝油、料酒、生抽、磨好的姜蓉，鸡精和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入1勺食用油拌匀备用
将芹菜去根，然后择去叶子，洗净后切成丁，将切好的芹菜丁用手抓干水分，加入到肉馅里，跟肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
开始和面，将金龙鱼饺子粉倒入搅拌桶里，这次用到的金龙鱼饺子粉非常适合做饺子皮，擀制不回缩，煮的时候也不容易破皮
接着加入盐和适量清水，用厨师机搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟
将醒发好的面团揉光滑，用刮板分成两份，用手搓成长条状，然后分成大小差不多的小剂子，大概一个剂子8-10克左右
在剂子上拍上少许面粉，用手一个个按扁
然后用擀面棍擀成中间厚，四边薄的圆形饺子皮
包上馅料，冷藏过的馅料不会出水，更好包，可以多包一些馅料，煮出的饺子更饱满
两手一捏，饺子就包好了
依次将所有的饺子包好，放在撒了面粉的盘子里备用
开始煮饺子，锅里放水大火烧开，加入少许盐，把饺子一个一个地轻轻放入锅子里，盖上盖子，水开后加入一次凉水，反复三次，饺子浮上水面，肚子圆鼓鼓的就可以出锅了
热气腾腾的芹菜猪肉馅水饺就煮好了，趁热开吃吧！
诱人不？
再看看成品图吧！
芹菜猪肉馅水饺的烹饪技巧
1，拌馅料的时候可以加入1个鸡蛋，口感更嫩滑
2，吃饺子的时候，可以准备一个小碟子，放入生抽、香醋和辣椒粉搅成酱汁，饺子蘸上酱汁吃起来更开胃