水激馍
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
旧时婚宴餐桌上必不可少的一道甜品，非常考验厨师的基本功，我爹是婚宴厨师，这道菜，也只有他做给我们吃，现在会这个手艺的不多，只有老馆子才会保留这道菜，它不是琉璃馍，那个凉了之后糖会结晶、这个不会。
水激馍的食材2人份
- 馒头2个
- 糖适量
- 蕃茄酱适量
水激馍的做法
1
馒头切长条
2
用水浸泡起来
3
捞出泡过水的馒头
4
入油锅炸金黄颜色
5
糖和水一起熬成糖汁
6
将炸好的馒头与糖汁混合，即可食用
成品图
水激馍的烹饪技巧
外焦里嫩，像炸鲜奶一样好吃，最受孩子喜欢