鲜奶雪露面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 喜欢它那梦幻的名字，高颜值的外貌，美妙的口感 在午后静谧的下午茶时光 冲一杯咖啡，泡一壶好茶 配上这有着甜丝冰凉，入口即化，冰淇淋口感夹馅的面包 实是一种奢侈的享受 可让你的幸福指数嗖嗖滴飙升
鲜奶雪露面包营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜奶雪露面包的食材2人份
- 高筋面粉235克
- 奶粉3克
- 酵母(干)2.6克
- 细砂糖28克
- 精盐2克
- 水124克
- 鸡蛋35克
- 黄油25克
- 黄油20克
- 水57克
- 盐2克
- 高筋粉30克
- 鸡蛋40克
- 蛋黄5克
鲜奶雪露面包的做法
1
将主料中除黄油外全部材料放入面包机桶内，和面20分钟
2
加入软化的黄油，继续和面20分钟
3
放面包机桶内发酵至2倍大小，手插不回弹
4
将发酵好的面团分割6份（每份约75g），滚圆，松弛约15分钟，注意面团保湿不要风干
5
取一份面团，手轻拍排气，擀开成略长的椭圆形
6
将面团上下部都向中间折起
7
对折并捏紧收口。收口一定要确实捏紧，否则容易爆开
8
接缝处朝下，放入热狗模内，继续发酵约2倍大
9
面包体发酵时制作表面装饰泡芙馅：将辅料中黄油和水煮沸后，迅速加入面粉。离火搅拌均匀
10
分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液
11
搅拌均匀后装入裱花袋备用
12
面包发酵完成，入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹
13
烤箱180度，烤约18-20分钟；出炉之后立刻脱模，放晾网冷却
14
夹馅做法： 材料：黄油：60g，糖粉：20g，枫糖浆：25g，奶粉：30g，鲜奶油：60g 如果没有枫糖也可以用蜂蜜代替 黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态；加入枫糖拌匀
15
加入奶粉，用刮刀小心拌匀；再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可 夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感
16
面包胚中间割开一刀，不要割断 用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
成品图
鲜奶雪露面包的烹饪技巧
亲们不要被它的制做过程吓到
它看似烦琐
等你做起来会发现非常好操作
只要仔细按步骤做，可以说是零失败