金枪鱼面包
- 烘焙
- 鱼香味
- <数小时
- 初级入门
金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼用来做披萨、面包等非常美味
金枪鱼面包营养建议
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含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金枪鱼面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖20克
- 精盐4克
- 全蛋液40克
- 水125克
- 全脂奶粉10克
- 酵母(干)2.5克
- 黄油15克
- 金枪鱼100克
- 玉米粒30克
- 盐适量
- 香葱1棵
金枪鱼面包的做法
1
液体放面包机桶最下面
2
面粉类放液体上，酵母先不放，启动面包机揉15分钟，揉面最后好开空调20度左右，不然天太热了容易揉断筋
3
撕碎面团加入酵母揉5分钟
4
加入软化的黄油继续揉
5
直到揉出手套膜总共约35分钟
6
室温发酵28度1小时至2倍大
7
排气分9份，盖保鲜膜松驰10分钟
8
擀成长椭圆形
9
从长侧卷起捏紧收口
10
摆入烤盘
11
放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟，烤箱里放碗热水增加湿度
12
金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀，如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了
13
二发结束用割刀割口，割深点，表面刷蛋液
14
烤箱预热180度，把金枪鱼馅放入面包割口中
15
放入烤箱中层上下火180度烤20分钟，上色盖锡纸
成品图
金枪鱼面包的烹饪技巧
天气太热，揉面时最好用冰水2、可以用后加酵母的方法3、水不要一次加入最好留出10克调整面团湿度4、上色及时盖锡纸