莲蓉蔓越莓月饼
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这个月饼上周已经做出来了，一直没时间整理图片发布，趁着今天有时间把它整理出来，再不发菜谱，八月十五都要过去了。莲蓉馅加了蔓越莓后，口味带点酸酸的，中和了莲蓉的甜度，吃起来一点也不油腻。
莲蓉蔓越莓月饼营养建议
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含糖量 50.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲蓉蔓越莓月饼的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 转化糖128克
- 枧水3克
- 植物油32克
- 鸡蛋液1汤匙
- 莲蓉蔓越莓馅适量
莲蓉蔓越莓月饼的做法
1
将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内
2
然后拌匀，盖上保鲜膜静置1小时
3
将饼皮分成18克一个小剂子
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馅料分成45克一个
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月饼模撒上干粉
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取一块饼皮压扁
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放上馅料
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然后用虎口慢慢的收口
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收口后搓圆
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然后放入月饼模，再把它压实
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再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来
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依次做好所有的
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烤箱预热200度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水
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5分钟后再取出刷鸡蛋液
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再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉
成品图
莲蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用