奶油水果生日蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
自从入了烘焙这个甜蜜的坑后，家里人过生日再也不用去外面蛋糕店买了，之前只知道蛋糕店卖的生日蛋糕里的水果是罐头水果，做了烘焙后才知道奶油竟然不是奶油。。吓的我再也没进过蛋糕店了。。。为了家人，累并快乐着的在甜蜜的坑里越陷越深。哈哈。。。
奶油水果生日蛋糕营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油水果生日蛋糕的食材2人份
- 八寸戚风一个
- 淡奶油（抹面）400克
- 白砂糖40克
- 芒果一个
- 草莓500克
- 裱花材料：用量：
- 淡奶油200克
- 草莓酱100克
- 纯净水15克
- 吉利丁粉5克
奶油水果生日蛋糕的做法
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草莓洗干净，去尾巴切小备用
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芒果切小备用
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400克淡奶油加40克白砂糖，低速打发至图片这状态，不要打过了哦
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八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片，放一片在转台上
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抹上奶油，
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放上草莓粒，中间留点空，方便切蛋糕
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再放第二层戚风蛋糕
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再抹上奶油
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摆上芒果，同样中间位置不要放水果
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放上最后一片蛋糕
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侧面图
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正面和侧面都抹上奶油。。我是手残党，抹不平，所以只好用装饰来遮盖
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纯净水把吉利丁粉泡开
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隔水融化
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融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀
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200克淡奶油打发至图片这状态。。不要打太硬了。提起打蛋器，奶油会滴落，但纹路不会消失
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草莓酱和奶油混合。。忘记拍照了。用的下面两个裱花嘴裱花的
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边缘用大裱花嘴挤出花，奶油草莓一切为二，一朵花一颗草莓的摆一圈，中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案
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侧面用大裱花嘴裱出大花贴着。。觉得太单调，还贴上了彩色裂口马卡龙。。整体感觉不错
成品图
奶油水果生日蛋糕的烹饪技巧
打发奶油的时候，全程低速打发，仔细观察，别打过了
吉利丁裱出来的花会比纯奶油花更力挺
裱花的奶油里面，我没放糖，因为草莓酱很甜