梅干菜烧肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
梅干菜烧肉属于杭州菜，主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸梅干菜烧肉脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配亮点。
梅干菜烧肉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅干菜烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 油适量
- 盐适量
- 葱1把
- 生姜片适量
- 料酒10毫升
- 生抽30毫升
- 梅干菜适量
梅干菜烧肉的做法
1
将五花肉洗净，煮一锅水将肉放入绰烫，加入少量料酒去腥
2
梅干菜事先洗泡干净备用，准备一锅水下梅干菜，先将梅干菜煮开，再放入适量生抽继续小火慢慢煮
3
将烫好的猪肉捞出准备
4
起油锅下葱段和生姜煸炒
5
下猪肉，再加适量料酒煸香
6
加适量生抽将猪肉烧入味
7
梅干菜越煮半个小时后，将梅干菜拨开，一层梅干菜放一层肉，将肉夹藏在梅干菜中间，继续小火焖煮至肉酥烂
成品图
梅干菜烧肉的烹饪技巧
梅干菜之前要洗好几回，可能会有沙子之类的杂质要洗干净，煮梅干菜的整个过程比较漫长是一个耗时间的工程