饭菜一锅出：小鲅鱼焖面
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材，品种丰富，鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且还含有大量人体所需蛋白质，易于人体吸收。 今天就用小鲅鱼做道非常简单好吃的鲅鱼焖面，光滑绵糯的面条，配上细嫩的鱼肉再浇上鱼肉的汤汁嚼劲十足，回味无穷。
饭菜一锅出：小鲅鱼焖面营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
饭菜一锅出：小鲅鱼焖面的食材2人份
- 小鲅鱼1条
- 面条适量
- 五花肉20克
- 老抽5克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 白糖2克
- 干辣椒2个
- 蒜瓣3瓣
- 香菇1个
- 洋葱半个
- 香叶2片
- 白酒少许
- 食盐2克
- 酱油5克
饭菜一锅出：小鲅鱼焖面的做法
1
先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏，用清水冲洗干净，剪掉背上的鱼刺
2
把处理好的小鲅鱼控干水分切成小块
3
香菇、洋葱洗净控干水分切丝备用
4
锅内倒入适量底油，放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮炒香后加一点点白酒去腥
5
倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀；倒入处理好的鲅鱼块，加入清水，水量没过鱼块即可，大火烧开
6
水烧开后加一小勺白糖跟盐调味，把面条平铺在上面，用筷子铺均匀一些，大火烧开转小火焖10分钟即可
7
放一点点香菜提味，吃前搅拌均匀就可以了
成品图
饭菜一锅出：小鲅鱼焖面的烹饪技巧
食材用量可以根据自己口味调整