韭菜柳叶包
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
包子，有馅有皮，可当饭也可当菜，我家总是蒸了包子，其他的菜就吃不下去了，所以每次蒸包子，只熬粥，不再另外做菜啦。老公是山东人，喜欢吃面食，包子、饺子、饼、面条，反正只要是面食，他都喜欢吃。家里有了喜欢吃面食的人，就是再不愿意做面食，也是会隔断时间做一次面食的。就这样不停地做，换着花样做，我也逐渐学会了做面食。
韭菜柳叶包营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜柳叶包的食材2人份
- 面粉500克
- 韭菜480克
- 粉条20克
- 黑木耳16朵
- 酵母粉3克
- 清水270克
- 盐2克
- 食用油8克
- 香油3克
- 花椒粉1克
- 老抽5克
- 生抽8克
- 鸡精1克
韭菜柳叶包的做法
1
咱们先来和面吧，将酵母粉倒入清水中，用筷子搅拌均匀，再倒入面粉中，用手和成软一些的面团
2
将面团放置盆中，盖上保鲜膜饧面
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韭菜馅的原料也比较简单的：韭菜、黑木耳、粉条，韭菜洗净后沥干水份，黑木耳提前用温水浸泡，粉条也提前浸泡
4
将韭菜切碎，装入盆中，为防止韭菜出水，倒入食用油搅拌均匀备用
5
锅中烧开水，将浸泡过的粉条入锅煮熟捞出后切碎，黑木耳也同样切碎
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韭菜中加入生抽、老抽、花椒粉、鸡精、黑木耳、粉条、盐，再搅拌均匀，最后淋入香油提香，韭菜馅就做好了
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这是拌好的韭菜馅
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将发好的面团移到面板上揉搓排气后分割成等份的小面剂
9
取出一个小面剂，擀成中间厚四周薄的面片，将适量的韭菜馅填入面片中，柳叶包可以装入比较多的馅，所以尽量的填多点，对于我这样爱吃馅的人来说，馅多吃起来太过瘾了
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柳叶包和圆包的包法不一样，柳叶包要先包子整理成一个长条形，左手端着包子，用右手的大拇指和食指在两侧的面片上循序渐进各捏一次，这样就会形成一个椭圆形的貌似柳叶的小包子
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包子包好后，要饧一段时间，待面皮饧好后，再入开水锅中蒸熟，因为是韭菜的，没有肉，包子又不大，所以蒸10分钟即可
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满屋的韭菜香味，柳叶包蒸好啦，等不及了开吃
成品图
韭菜柳叶包的烹饪技巧
韭菜容易出水，切好韭菜后倒入食用油包裹住韭菜，防止出水；包包子之前，再将韭菜馅拌好，然后快速包，也可以防止韭菜出水