芝麻盐五香酥饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
小时候在农村长大，吃上芝麻盐是件幸福的事，前不久朋友送来几坛咸菜，芥丝、辣椒腌黄豆，还有一小坛芝麻盐，这得吃到猴年马月去啊，浪费了多可惜。想想还是做个酥饼吧，早餐配上豆浆，简简单单又香酥可口。
芝麻盐五香酥饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻盐五香酥饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水180克
- 酵母(干)1小勺
- 橄榄油2小勺
- 芝麻1小把
- 食盐1/2茶匙
- 植物油1汤匙
- 葱1根
- 姜2块
- 八角1个
- 香叶1片
- 桂皮1个
- 五香粉1茶匙
芝麻盐五香酥饼的做法
1
面团揉至光滑，加盖保鲜膜发酵2倍大(我晚上揉好面发至七分冷藏过夜)
2
锅里倒入多一些的食用油，将葱姜大料小火熬出香味
3
滤出香料，将热油倒入提前准备好的面粉和五香粉中，调成稀稠适中的油酥
4
将白芝麻小火炒熟，晾凉后加精盐用擀面杖擀碎
5
发酵好的面团，擀开成长方形大片，压薄底边，刷一层油酥，洒一层芝麻盐
6
片上而下卷起，捏紧收口，松驰一会儿
7
切成段，两端切口捏紧，可先将一端捏紧，切好后再收另一端，依次类推，以免这端捏好了那端漏出来
8
将完成的面饼略微松驰后，压扁
9
平底锅坐植物油，中火将酥饼煎至两面金黄成熟
成品图
芝麻盐五香酥饼的烹饪技巧
面片不用擀太薄，否则不好操作，另外，油酥不能太稀，否则收口时会漏出