布列塔尼酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
布列塔尼配方简单，之所以特别酥脆，秘诀在于加入了熟鸡蛋黄。
布列塔尼酥饼营养建议
-
含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
布列塔尼酥饼的食材2人份
- 低筋面粉95克
- 鸡蛋黄5克
- 高筋面粉5克
- 玉米粉20克
- 黄油100克
- 食盐1克
- 糖粉35克
布列塔尼酥饼的做法
1
低筋面粉与玉米粉混合过筛备用，黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌至乳霜状，加盐、熟蛋黄，用橡皮刮刀混合均匀
2
加入糖粉混合均匀，加入过筛后的粉类
3
混合至粉类完全消失，用保鲜膜包好，以手掌按压使面团扁平，厚度变薄，至冷冻室静止1-2个小时，操作台撒上薄薄一层高筋面粉，用擀面杖擀成0.5厘米厚，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室静止2-3个小时
4
用圆形饼干切模切割面团，放入铺了烘焙纸的烤盘上，烤箱预热160度，烤15-20分钟，烤好后直接在烤盘上静止冷却
成品图
