肉末炒芦笋胡萝卜
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
中国菜讲究色香味美，将食材巧搭配，不但视觉上有冲击力，在营养和味道上也更丰富。就像今天的这盘菜，三种主材都是极为常见的——肉馅、胡萝卜，芦笋。胡萝卜生吃可提供丰富的维生素C和植物纤维，过油炒熟炖熟后可将其中的胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛很有好处。芦笋近年来由高端走向接地气儿，记得几年前才面市时曾经达到17、8块一斤，而现在5块钱可以买一堆。芦笋有化痰止咳、生津解渴、润肺润肠等功效，不妨多吃些。 想要炒的时候短，可以将胡萝卜、芦笋切小丁，这两种菜都无需长时间炖炒，所以入锅后扒拉几下便可出锅。荤素咸辣可随个人口味来调整。因为这俩菜不易出汤，所以在炒的时候可以点点儿水，拌饭倍儿香。
肉末炒芦笋胡萝卜营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
肉末炒芦笋胡萝卜的食材2人份
- 肉馅1小碗
- 芦笋1把
- 胡萝卜1根
- 油适量
- 辣豆豉2勺
- 酱油少许
- 蚝油少许
- 料酒少许
- 葱花少许
肉末炒芦笋胡萝卜的做法
1
肥瘦肉馅准备好，芦笋去掉老根，胡萝卜刮皮洗净
2
胡萝卜、芦笋切小丁
3
炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅同入锅中煸炒变色，倒少许料酒去腥
4
先将胡萝卜丁入锅中翻炒一分钟
5
再将芦笋丁入锅中翻炒30秒左右，直到变色
6
根据口味撒少许盐、倒少许酱油、蚝油，如果拌面条，可适当多一点点汤；起锅前将辣豆豉入锅，混合均匀即可
成品图
肉末炒芦笋胡萝卜的烹饪技巧
辣豆豉是自制的，可以用现成的老干妈等辣酱都可以
胡萝卜比芦笋不易熟，先进锅炒几下再放芦笋同炒，可同时熟