剁椒娃娃菜蒸粉丝
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
娃娃菜的营养价值和大白菜相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。娃娃菜的内心是嫩黄色的，且烹饪时间短、口感嫩，所以被越来越多的家庭所接受。 今天我用它做一道开胃好吃的娃娃菜蒸粉丝。这是一道饭店常见菜，价格一般都在18元以上。其实自己在家做，连6块钱都超不过。口味也能随时调整，剁椒的，蒜茸的，豆豉的，想怎么折腾就怎么折腾，想省事直接淋上生抽或者蒸鱼豉油，不嫌麻烦就炒点蒜末熬点料汁更有滋味。
剁椒娃娃菜蒸粉丝营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒娃娃菜蒸粉丝的食材2人份
- 娃娃菜2棵
- 粉丝2小把
- 大蒜5瓣
- 剁椒2勺
- 香葱1棵
- 油少许
- 生抽适量
- 蚝油少许
- 水适量
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法
1
娃娃菜清洗干净，粉丝温水泡软剪短
2
把菜一劈两半，每半再分成4瓣，根部的芯不要去掉，这样几片才能连在一起
3
找一个大盘子，把娃娃菜摆放在盘中，把粉丝放在菜上面
4
把菜盘放进冷水蒸锅里，因为我这一锅蒸了4道菜，所以把它放在了中下层；盖上盖子，大火上汽后蒸15分钟
5
蒸菜的时候来处理一下料汁：大蒜拍碎剁末，锅中放少许油，小火将蒜末炒香，微微黄
6
再倒生抽、蚝油炝出香味，倒适量水煮开；生抽和蚝油都是咸的，所以盐酌量加
7
把菜从锅里取出，淋上料汁，再舀两勺剁椒、撒上香葱末，最后再泼一点热油。如果喜欢清淡的，油可以不泼
成品图
剁椒娃娃菜蒸粉丝的烹饪技巧
娃娃菜无需焯水，直接生着去蒸就可蒸软蒸熟；粉丝一定要提前温水泡软再蒸；料汁可以省略，直接掉生抽或者蒸鱼豉油；撒上剁椒香葱再泼一点儿热油，菜会更香；料汁有浓郁的蒜香，淋在菜和粉丝上非常入味。粉丝是淀粉做的，所以吃上这一盘主食可以减量