蒸汽水晶鸡做法
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
水晶鸡俗称水蒸鸡，顾名思义就是用水炖鸡，我们用蒸汽代替水，所以取名蒸汽水晶鸡。
蒸汽水晶鸡做法的食材2人份
- 三黄鸡1500克
- 甘蔗1小段
- 淮山3小片
- 红枣2只
- 党参5克
- 麦冬20粒
- 参须5克
蒸汽水晶鸡做法的做法
1
整鸡破膛开肚洗净，将鸡内大骨斩断
2
坐锅烧水，放入2片生姜，焯去血水
3
药材洗净放入蒸汽锅中心
4
将鸡盖于药材上
5
盖上锅盖，最大蒸汽蒸煮20分钟
6
开锅放入少许盐后，将鸡肉捞起，用厨房剪刀剪小件于餐盘上淋上汤汁，即可食用
成品图
蒸汽水晶鸡做法的烹饪技巧
靠蒸汽蒸煮药膳、使带有药膳的蒸汽渗透入鸡肉内。无需加入一滴水、汤汁全是由蒸汽演变而来