奶盖芋泥珍珠奶茶
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
我个人不太喜欢街边奶茶，但是对珍珠奶茶尤为喜欢。之前也看过不少小伙伴做过珍珠奶茶，加上最近特别喜欢芋泥味道，心动不如行动。这次做的奶盖芋泥珍珠奶茶，用了古方红糖，这种红糖方块装，冲水做美食取用方便，一打开瓶子一股浓香的红糖味扑鼻而来，仿佛记忆中的那种红糖味入鼻。挺喜欢吃红糖，大概小时候受父亲影响也有这喜欢。红糖大家都知道补血益气，特别适合女性经期食用。不管是直接冲水还是做成红糖美食，都很美味。 现在市面上的红糖，品种不一。这次制作奶盖芋泥选用的古方红糖，与市面上的赤砂糖是不同的。古方红糖蔗香浓郁，甜而不腻。
奶盖芋泥珍珠奶茶营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
奶盖芋泥珍珠奶茶的食材2人份
- 木薯粉90克
- 水160克
- 古方红糖50克
- 荔浦芋头200克
- 紫薯50克
- 牛奶350克
- 黄油 10克
- 细砂糖70克
- 红茶20克
奶盖芋泥珍珠奶茶的做法
1
准备食材。紫薯切片，荔浦芋头切小块
2
将紫薯和芋头上锅蒸熟透
3
蒸熟的芋头、紫薯加入50g牛奶，50g细砂糖和黄油放入破壁机，打至细腻的芋泥
4
杯中加入适量的芋泥，然后用勺子取少许芋泥，在杯壁涂上一些芋泥，这样做出来的奶茶更好看
5
红糖切细碎
6
锅中加入适量的60g水将红糖煮至完全融化。然后加入45g木薯粉，搅动混合均匀至无颗粒
7
小火加热至沸腾，然后再加入剩下的木薯粉，搅动至混合均匀成团
8
然后揉成光滑的团，搓成长条，切小块
9
搓成小圆球，裹上少许的木薯粉
10
锅中烧少量的水沸腾，下入珍珠煮熟透
11
熟透后捞出放凉水，然后捞出沥干水加入杯中
12
红茶加入100g水，煮沸然后焖3分钟，加入牛奶加入烧沸腾，然后关火焖5分钟
13
过滤一下奶茶
14
将奶茶倒入杯中
15
淡奶油加入细砂糖打发好，选择合适的裱花嘴，淡奶油装入裱花袋，待奶茶冷却后后挤上一层淡奶油就可以了
成品图
