宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
“宇治”指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。 “金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。
宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点的食材2人份
- 牛奶300毫升
- 淡奶油300毫升
- 白砂糖60克
- 吉利丁片25克
- 蜜红豆适量
- 抹茶粉8克
- 开水15克
- 糯米粉（白玉圆子用）110克
- 温水（白玉圆子用）80克
- 抹茶粉（白玉圆子用）1克
- 冰激凌适量
- 红豆泥适量
宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点的做法
1
牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片 25克（需先用冷水软化），全部倒入锅内，微微煮沸至混合均匀
2
蜜红豆垫底（红豆别铺的太厚了，防止牛奶流不下去，产生不凝固的情况），加入一半的液体，冰箱冷藏1小时凝固
3
抹茶粉8克用开水15克化开
4
与另一半的牛奶液体混合均匀，等前面的奶液凝固完全了后，倒入模具，再放冰箱冷藏一小时
5
凝固好的布丁切成小块备用
6
糯米粉55克、温水40克，温水分几次加入糯米粉，混合均匀揉成光面团
7
糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克，抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀，温水分几次加入粉里，混合均匀揉成光面团，成团后盖上保鲜膜醒15分钟
8
搓成小圆球备用
9
沸水加一勺盐，圆子下锅，等圆子浮起一会以后捞出过冰水，再捞出备用
10
抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后，底部倒入抹茶液点缀一下
11
再来一杯抹茶奶茶，完美了
12
宇治金时完成O(∩_∩)O
13
冰激凌快化了(⊙o⊙)
成品图
宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点的烹饪技巧
沒有吉利丁片的，可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久，会散掉（我泡了半天都碎了 o(TωT)o ）
抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多，要与牛奶液混合，我第一次做红豆被我压得太实了，牛奶流不下去，结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)