抹茶玫瑰蛋黄酥
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
在中式点心中，我最喜欢酥皮点心了，不管是红豆馅的，还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等。。。。。。我都喜欢，各有各的特点，每样都好吃，一口咬下去，酥得掉渣渣，每次都得用手接着吃，哈哈，中式酥皮点心也一直倍受家人的喜欢。 这次有幸家里新添了长帝贝贝CRWF32AM烤箱，看着放在那儿的烤箱，手痒痒哦，哈哈，总想变化着花样来做。这次用它做了抹茶蛋黄酥，里面用了玫瑰鲜花馅，咬一口，满口的花香，再加上香香的蛋黄，太好吃了。。。。。。 更多消息请大家关注我微信18703640289(收起)
抹茶玫瑰蛋黄酥营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶玫瑰蛋黄酥的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 糖粉20克
- 猪油60克
- 水60克
- 低筋面粉120克
- 猪油60克
- 抹茶粉5克
- 玫瑰馅适量
- 蛋黄16个
抹茶玫瑰蛋黄酥的做法
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将油皮、油酥原料分别混合成团，醒1小时
2
将油皮、油酥各分成8等分
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拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥
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捏紧，收口朝下放好
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用擀面杖将油酥皮擀长
6
向下卷起来
7
依次做好，静置松弛20分钟
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这时候可以把蛋黄玫瑰馅一个个包好，准备好
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把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条
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自上而下卷起来
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从中间切开，分成两段
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切面朝上压扁擀圆
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翻面包入玫瑰蛋黄馅
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捏紧收口
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依次做好，排入烤盘
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烤箱预热170度，中下层，上下火，30分钟即可
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成品
成品图
抹茶玫瑰蛋黄酥的烹饪技巧
烤得上色时可以加盖锡纸，这样不会烤糊