蒜蓉粉丝蛤蜊煲
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。 蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材，而且味道还十分鲜美，搭配粉丝跟金针菇更是一绝，那滋味绝对让你回味无穷。
蒜蓉粉丝蛤蜊煲营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉粉丝蛤蜊煲的食材2人份
- 蛤蜊800克
- 粉丝1小捆
- 金针菇100克
- 植物油1勺
- 蒜6瓣
- 葱1根
- 盐适量
- 味达美臻品料酒2勺
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺
- 姜2片
蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法
1
准备好全部食材，蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉
2
蛤蜊浸泡完成后冲洗干净，冷水下锅
3
锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒，大火煮至汤水沸腾后关火
4
取出砂锅，在最底部铺上金针菇，把粉丝沥水后铺在金针菇上面，再撒上少许葱花
5
把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面， 煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟
6
再次起锅热油，下蒜末、葱花炒香
7
把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内
8
在汤水内加入少许盐、两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，把汤水煮至沸腾
9
把煮好的汤水倒入砂锅内
10
盖好盖子，大火炖煮3-5分钟即可，我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了
成品图
蒜蓉粉丝蛤蜊煲的烹饪技巧
粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬，若浸泡时间过久，用冷水浸泡即可
蛤蜊买回来一定要再次吐沙，否则影响口感
这道菜主要是鲜，搭配的酱油味道一定不要太重，我选择的是六月鲜柠檬蒸鱼酱油，自然的原酿，0添加防腐剂，自然鲜味不会影响蛤蜊的鲜，相得益彰