酸菜鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
开胃，下饭，再来点青菜放里面，好吃
酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 鲢鱼2斤
- 酸菜一包
- 生姜一坨
- 大蒜一坨
- 胡椒粉10克
- 淀粉一汤勺
- 蛋清一个
- 盐适量
- 朝天椒5根
- 干辣椒适量
酸菜鱼的做法
1
鱼鱼准备好，鱼骨剃出来，鱼肉切片
2
鱼骨剁剁剁，鱼肉切切切，一厘米厚。用清水冲洗至水清
3
鱼片处理下，先放蛋清，姜丝，胡椒粉，盐搅拌均匀。再放淀粉用手抓至上劲
4
油温7成热，放鱼，一块块放，煎到两面金黄，汤才会浓白。不要用锅铲去动，捏住锅把来晃动。翻面用筷子
5
煎几分钟，放清水没过鱼，煮开
6
煮开后放酸菜，朝天椒，来点胡椒粉，盐。放鱼片一起煮5分钟就可以起锅了。尽量不要用锅铲翻来翻去，很容易碎，沿着锅边轻轻推
7
最后来点干辣椒，大蒜，青菜，煮一下。好香呀，这个步骤可以省略
成品图
