秋葵粉丝鲜虾酿
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜，在一年中的夏秋两季大量上市，此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口，加入鲜虾泥，宝宝吃有益胃肠。 秋葵含有丰富的蛋白质和维生素，但脂肪和热量都很低，成为了减肥人群的钟爱食材，减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。秋葵中富含大量的维生素c，具有美白和抗氧化的作用，能使皮肤变得白皙细腻有光泽。
秋葵粉丝鲜虾酿营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋葵粉丝鲜虾酿的食材2人份
- 黄秋葵90克
- 粉丝50克
- 鲜虾200克
- 小葱10克
- 蒜20克
- 姜5g适量
- 食盐2克
- 蚝油5克
- 蒸鱼豉油15毫升
- 花生油10毫升
- 纯净水50毫升
秋葵粉丝鲜虾酿的做法
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1、 准备好这道菜所需的食材：秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
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2、 将大小和个头儿基本相同的秋葵洗净去蒂焯水备用
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3、 将粉丝用温水泡发，葱姜蒜切碎，将鲜虾去头剥壳挑腥线，剁成虾泥放盐调味儿备用
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4、 将焯水后的秋葵切开去籽儿
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5、 将粉丝铺在盘底，去籽的秋葵塞入虾泥，花朵状摆入盘中的粉丝上，将蒸锅加适量清水后大火烧开，上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
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6、 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
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7、 取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝，为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子，将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
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8、 嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了
成品图
秋葵粉丝鲜虾酿的烹饪技巧
小贴士：1、夏秋之交是秋葵大量上市的季节，做这道菜时秋葵要选个头均等的、小一点儿的、嫩一点儿的，口感会更好
煸炒蒜蓉时候把火调小一点儿防止糊锅