芝麻紫薯糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
紫薯还可以怎么做？ 联想到香芋，菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合，做成芋头糕，菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢？ 选用了最后一次的菱角糕做法，相对简单些。又根据顺手度，调整了个别步骤顺序。临了，又打消了去糖的念头，最终保留了糖的分量，略甜一点也没啥。 效果好像还不错，小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里，星星点点的深紫。。。。 吃着，还行吧。没有感觉特别好，但，一点儿也不糟。。。
芝麻紫薯糕营养建议
-
含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
芝麻紫薯糕的食材2人份
- 紫薯150克
- 白糖20克
- 玉米油10克
- 熟白芝麻15克
- 大米粉65克
- 冷水50克
- 热水30克
芝麻紫薯糕的做法
1
用料：紫薯150克，玉米油10克，白糖20克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水30克
2
紫薯洗净切小粒
3
芝麻炒香放入料理机搅打成碎末
4
大米粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀
5
一边搅拌，一边冲入热水
6
调成均匀米浆
7
加入糖，搅拌至溶化
8
倒入芝麻粉，拌匀
9
倒入紫薯粒，拌匀
10
加入油，
11
搅拌成均匀糊状
12
装入模具中，八九分满
13
放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右
14
熟透出锅，晾至表面无水分
15
脱模，趁热食用
成品图
芝麻紫薯糕的烹饪技巧
紫薯可以用其他根茎类食材替代
芝麻可以用其他坚果或果干代替
蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整