诗文 | 奶油水果蛋糕卷 |
释义 |
![]() 奶油水果蛋糕卷
奶油水果蛋糕,真的很爱很爱,我家小朋友也是,每次都先吃奶油。。想吃了就做起来,自己做的不怕吃到植脂奶油,加上新鲜水果,比外面买的好吃太多了。 奶油水果蛋糕卷营养建议
奶油水果蛋糕卷的食材2人份
奶油水果蛋糕卷的做法
1
![]() 准备好材料,蛋黄蛋白分离,细砂糖分两份,一份20克,一份50克
2
![]() 蛋黄放入大碗中,里面加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化
3
![]() 加入油和牛奶
4
![]() 打至油水混合后加入几滴香草精,没有可不加
5
![]() 筛入低筋面粉
6
![]() 打至混合无颗粒状
7
![]() 蛋白放入打蛋盆中,用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次加入50克细砂糖,可以一边打一边加
8
![]() 打至湿性发泡,轻轻提起打蛋头,呈弯曲的尖角
9
![]() 打好的蛋白霜挖一勺到蛋黄糊中,翻拌均匀
10
![]() 翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,再翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
11
![]() 把蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中,放入预热好的烤箱中层上下火175度,烤17分钟取出
12
![]() 取出后的蛋糕立即倒扣在烤网上,撕去油纸,把油纸翻面掩盖在蛋糕上面,待蛋糕凉透后再取一块干净的油纸盖在上面,把蛋糕翻过来
13
![]() 300克淡奶油加入30克细砂糖打至呈明显纹路不流动状
14
![]() 蛋糕表面抹上一层奶油,四周不要抹太多,中间再摆上水果
15
![]() 借助擀面杖轻轻卷起来,卷好后两头包好,放冰箱冷藏半小时定型,定型好后取出切块食用即可
成品图
奶油水果蛋糕卷的烹饪技巧烤盘大小为28*28cm |
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