剁椒鱿鱼
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。
剁椒鱿鱼营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼须300克
- 胡萝卜100克
- 油1汤匙
- 剁椒50克
- 盐8克
- 味精2克
- 料酒1汤匙
- 葱姜适量
剁椒鱿鱼的做法
1
主辅料：鱿鱼须、胡萝卜、剁椒
2
把鱿鱼须切片
3
把胡萝卜切片、葱姜切碎
4
锅烧开水，加入料酒
5
放入鱿鱼片汆烫
6
变色即可捞出，备用
7
起锅热油，炒香葱姜
8
放入剁椒，小火煸炒
9
炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒
10
加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透
11
放入备用的鱿鱼片
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快速翻炒
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加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌
成品图
剁椒鱿鱼的烹饪技巧
配料也可以选择青椒、尖椒
因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成