开胃酱萝卜
- 腌
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
过节的时候吃了很多美食吧？大鱼大肉油腻了你的肠胃，是不是没胃口了？来，做一碟开胃酱萝卜，保证你再添一碗饭！
开胃酱萝卜营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
开胃酱萝卜的食材2人份
- 白萝卜1根
- 盐1大勺
- 糖3大勺
- 生抽2大勺
- 香醋1大勺
- 凉白开水1碗
开胃酱萝卜的做法
1
白萝卜洗净去皮，切成约1~2MM的薄片
2
萝卜片放大碗里，洒盐，用手抓捏均匀
3
盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上
4
经过盐腌后萝卜会析出很多水分，把萝卜片用清水洗去盐分
5
萝卜片挤干水分，放糖抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上
6
糖腌后的萝卜还会析出水分，但这次不要倒了。加入生抽、香醋，搅拌均匀，加入凉开水没过萝卜，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上
7
脆！嫩！拯救你油腻的肠胃！
成品图
开胃酱萝卜的烹饪技巧
白萝卜也可不去皮
白萝卜和胡萝卜不要同时吃
第一次盐腌出的水要倒掉并洗净挤干，第二次糖腌出的水保留
加生抽前先尝一下萝卜的味，觉得咸了就少加点生抽，觉得淡了多加点生抽
香醋可不加，但加了醋味道更好
萝卜破气，腹胀者宜食用，但正在食用人参等补气食品的就不要吃了
勺是一种专门的称量工具，但这里用的是平时喝汤的瓷勺子