凉拌茄子
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
炎热的夏天，需要凉菜。
凉拌茄子营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌茄子的食材2人份
- 茄子200克
- 食盐2克
- 美味鲜酱油2勺
- 香油2克
凉拌茄子的做法
1
洗菜，检查有没有虫洞。去上面的皮
2
在锅里搭好架子，底下放上一碗水，茄子如果能保留整根最好，如果太长锅太小，也只好对半折断
3
盖锅，点大火蒸，一般五六分钟以后，茄子能用筷子轻轻戳入，表示茄子已经熟了
4
关火，装盘，待凉
5
像撕面条一样，用手一条条撕开，只要熟的度不是太过，都有这种效果。千万不要高压锅蒸，因为容易过头，茄子一碰就烂了
6
撕完以后放少量的盐，因为酱油可能不够咸
7
倒入2勺美味鲜酱油
8
滴少量芝麻油，即香油
9
搅拌均匀，菜就做好了
成品图
凉拌茄子的烹饪技巧
是不是很简单，如果平时吃得淡或高血压等人不能吃太多盐，就把放盐步骤取消好了