网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

酸菜鱼

  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 初中水平

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼营养建议

  • 含糖量 15.19
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸菜鱼的食材2人份

  • 鳕鱼1条(雄鱼)
  • 酸菜1包
  • 1根
  • 5片
  • 5瓣
  • 适量
  • 小红辣椒10个
  • 花椒20粒
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 适量

酸菜鱼的做法

1 酸菜鱼菜谱图解

先将雄鱼切成块

2 酸菜鱼菜谱图解

酸菜切段,姜切片,蒜子整颗

3 酸菜鱼菜谱图解

取锅下油,放点盐,下入鱼煎至两面微黄

4 酸菜鱼菜谱图解

下姜片,蒜子,酸菜

5 酸菜鱼菜谱图解

加汤大火烧开,将汤汁煮成白色,加入盐,鸡精,胡椒粉调味,下入辣椒段。(喜吃辣的,可以加花椒)

6 酸菜鱼菜谱图解

撒葱花淋油出锅

成品图

酸菜鱼的烹饪技巧

煎鱼之前要“亮锅”,就是开火用冷油均匀洗一下锅,然后把油倒出,重新加入油,再放一点盐,可以防止粘锅
怕腥的可以腌制一下鱼,放好配料后用手按摩一下,可以方便入味

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:32:53