麻婆豆腐
- 煮
- 酱香味
- <10分钟
- 新手尝试
好吃好吃好吃(●°u°●)? 」
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐300克
- 肉馅100克
- 豆瓣酱2调羹
- 油1勺
- 盐1勺
- 葱姜蒜适量
- 豆鼓1调羹
- 糖半勺
- 辣椒1根
- 淀粉2克
麻婆豆腐的做法
1
蒜姜切成末，辣椒切段，豆腐切块，肉剁成肉末，水+小勺淀粉=水淀粉，葱切段（最后用），豆瓣酱和老干妈放在一旁待命（如果有豆鼓，可以不用老干妈）
2
锅内烧水，一勺盐，下豆腐，3分钟左右捞起豆腐，放入凉水中备用
3
锅内热油，放入肉末，翻炒至变色后捞起备用
4
锅内热油，下两勺豆瓣酱翻炒1分钟出红油
5
下姜蒜辣椒，一勺豆鼓（老干妈），稍微翻炒
6
再往炒好的材料里添入200ml的水，加一勺盐，半勺糖。（因为豆腐本身含水，所有添入的水不用太多）
7
水开后加入肉末，豆腐，淋入水淀粉，中大火等水快烧干时加入葱段
8
煮的过程中适当从底部翻一下豆腐，闻香捞起
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
如果初次做，建议选菜场的手工豆腐，在料理时不易弄破，个人觉得盒装的豆腐更嫩～豆腐我切的比较小，一厘米的方块～最后煮的时候偶尔轻轻翻一下不会粘锅～