东南亚风味蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
班兰是马来西亚的一种特有的植物，加入食品中，颜色鲜艳，而且有一种特殊的香味，东南亚人喜欢用班兰与椰浆搭配做糕点。班兰戚风色彩鲜艳翠绿，糕体细腻润泽，味道幽香迷人!烤的时候就已经满屋漂香
东南亚风味蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
东南亚风味蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋黄80克
- 鸡蛋清160克
- 细砂糖80克
- 白醋5滴
- 椰浆60克
- 色拉油50克
- 班兰香精1/2茶勺
东南亚风味蛋糕的做法
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蛋黄糊材料：鸡蛋黄4颗(80克)、色拉油50克、椰浆60克、低筋面粉90克、细砂糖20克、班兰香精1/2茶匙
蛋白霜材料：鸡蛋白4颗(160克)、细砂糖60克、白醋5滴
1
将色拉油、细砂糖放入盆内，用打蛋器搅拌至材料融合，加入鸡蛋黄、椰浆和班兰精，搅拌均匀
2
将低筋面粉分两次筛入鸡蛋黄盆内，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
3
先将鸡蛋白用电动打蛋器打散，再滴入几滴白醋，打散后分三次加入细砂糖60克
4
打至蛋白霜接近硬性 发泡，约9分发
5
挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
6
再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内， 用橡皮刮刀拌匀
7
拌好的蛋糕糊倒入模具内
8
烤箱170度预热，中下层，170度上下火，烤制33-35分钟，烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下
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再倒扣在酒瓶上，放置凉透，脱模
成品图
