蒜香茄子
- 蒸
- 蒜香味
- <10分钟
- 新手尝试
蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。
蒜香茄子营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香茄子的食材2人份
- 紫长茄子2根
- 白皮蒜1个
- 菜籽油适量
- 生抽5克
- 蚝油5克
- 盐1克
- 胡椒粉少许
- 葱花少许
蒜香茄子的做法
1
备好茄子和蒜头
2
茄子洗净切成适合的段
3
放入开水锅中蒸7分钟
4
这期间把蒜头拍破
5
剥去外皮
6
切成碎末
7
蒸好的茄子取出放至不烫手
8
再起锅热油
9
放入蒜末爆香
10
加入盐和胡椒粉炒匀
11
加少许清水煮沸
12
加入生抽和蚝油拌匀
13
淋入淀粉水勾芡
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放入葱花拌匀
15
把茄子撕成条，装入盘中
16
把蒜汁浇在茄子上面
17
即可食用
成品图
蒜香茄子的烹饪技巧
茄子也可以先切条再蒸，这个随意就好