水滴状抹茶蛋糕卷
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水滴状抹茶蛋糕卷营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水滴状抹茶蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白糖70g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶60g
- 色拉油40g
- 泡打粉2g
- 抹茶粉5g
- 淡奶油适量
水滴状抹茶蛋糕卷的做法
1
鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30g白糖
2
搅拌均匀，加入色拉油
3
再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
4
加入筛过三次的低粉和泡打粉
5
翻拌均匀
6
蛋清中加入40g白糖用打蛋器低速开始打
7
先慢速打再转中速至快速打至出现直立小尖
8
要少许蛋黄糊到一个小碗中，筛入抹茶粉 和少许蛋白霜
9
翻拌均匀备用
10
装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟
11
将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中
12
翻拌均匀
13
抹茶蛋糊烤好拿出来备用
14
将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡
15
然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右
16
烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干
17
凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.
18
抹上奶油
19
再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可