亚麻籽排包
- 烘焙
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
对于大多数喜欢烘焙的人来说，烘焙更像一场细腻浪漫的旅行，从细微之处可以发现惊喜。
亚麻籽排包营养建议
-
含糖量 14克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
亚麻籽排包的食材2人份
- 面包粉350克适量
- 亚麻籽30克适量
- 细砂糖35克适量
- 全蛋液45适量
- 奶粉15克适量
- 酵母4克适量
- 清水A130克
- 清水B60克
- 盐2克适量
- 黄油25克适量
亚麻籽排包的做法
1
将亚麻籽用50克水浸泡8小时左右
2
除黄油以外的所有材料倒入料理盆中
3
用筷子把面团搅拌成团后，开始揉面
4
揉至面团能抻出较厚的膜
5
加入黄油，继续揉面
6
揉至能够抻出比较薄的膜
7
整理一下面团，放在温暖的地方进行第一次发酵
8
当面团长大2倍后，第一次发酵结束
9
取出面团排气
10
分割成12个小面团，滚圆后松弛15-20分钟
11
将松弛后的面团擀成椭圆形
12
翻面，末端压薄边
13
卷起，收口朝下
14
依次做好所有面包胚，放入模具内
15
将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵
16
面团长大约1.5倍，第二次发酵结束，取出后刷一层薄薄的蛋液
17
放入预热后的烤箱下层，185度25分钟
18
出炉后立刻脱模，在烤网上放凉即可
成品图
亚麻籽排包的烹饪技巧
面粉的吸水量各有不同，要根据自己家的面粉及环境，把握水量，酌情增减
烤箱的性能各不相同，时间温度不要固定化
亚麻籽外壳比较硬，必须提前泡软