芝麻栗子小面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
猪哥从他同学的老家拿了好 多野生的小锥栗， 每一个锥栗都萌萌的很可爱，而且水煮之后会很甜， 我把锥栗煮熟以后拿来做了各种西点，这面包就是其中一款啦。 小朋友们都很喜欢这种萌萌的面包， 因为外面裹满了芝麻，浓浓的都是芝麻的香味， 嘻嘻，咬开里面也是芝麻哦，不过是黑芝麻馅。 1、酵头（中种）：高筋面粉150克、砂糖12克、干酵母3克、温水130克 2、主面团：高筋面粉150克、砂糖48克、盐1/2小匙、牛奶39克、鸡蛋45克、橄榄油30克 3、馅料：黑芝麻馅适量、白芝麻适量、锥栗十二个、全蛋液一个
芝麻栗子小面包营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝麻栗子小面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 云成纯红蔗糖60克
- 酵母(干)3克
- 水130克
- 牛奶39克
- 鸡蛋45克
- 橄榄油30克
- 黑芝麻馅180克
- 白芝麻1大勺
- 锥螺12个
- 全蛋液1大勺
芝麻栗子小面包的做法
1
先把上面的材料一拌成湿软的面糊
2
面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵
3
面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了
4
把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团，然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟
5
一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟
6
30分钟以后，面团可以拉出大片的薄膜，并且破洞边缘光滑，说明面团已经和到了完全状态，可以用了
7
和好的面团重新整圆，放入干净的盆内，加盖子发酵
8
面团发到原来的2倍大即可
9
板栗提前煮熟，剥皮，泡在水里备用
10
面团取出，轻轻排气以后揉成长条
11
用刮刀把面团分割成均等的12份，滚圆，盖上保鲜膜备用
12
黑芝麻馅每个15克，共12个，滚圆备用
13
把黑芝麻馅全部包入小剂子内，收口滚圆成为面包生胚
14
把生胚刷上蛋液，
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然后捏住两头，用生胚的侧面在白芝麻里滚一圈
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裹上白芝麻的生胚收口朝下，逐一放入烤盘发酵
17
面包生胚发酵到1.5倍大的时候表面刷上蛋液
18
用锋利的剪刀在生胚表面剪一刀
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把煮熟的板栗放入刀口内，放板栗有个技巧，先用板栗的顶部接触刀口，然后180度转回来，板栗正好完美嵌入刀口
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烤箱预热200度，上下火15分钟，面包表面金黄即可出炉
成品图
